芝士蛋糕是我最最最愛的蛋糕～ 喜歡濃濃的奶酪味兒～ 入口即化的感覺太棒了（＾Ｏ＾）
雞蛋 3個, 奶油奶酪 200克, 糖 40克, 牛奶 60克, 低筋麵粉 20克, 玉米澱粉 20克, 檸檬汁或者白醋 幾滴
1先把奶油奶酪從冰箱提前拿出來軟化切成小塊，用的是澳大利亞進口塔圖拉奶油奶酪～很純正 ^_^ 你也可以用安佳～菲力都不錯，當然普通的奶油奶酪也可以啊！
2準備一個烤盤放在烤箱中，裡面倒入熱水，
3接下來準備打發蛋白～把雞蛋蛋白蛋黃分離～ 蛋白里加入檸檬汁或者白醋幾滴，用電動攪拌機打發至魚眼泡時加入20克糖，
4繼續打發至表面出現紋理，加入20克糖繼續打發
5打發成這樣，提起攪拌機會有倒三角，或者稍彎曲就可以～打好的蛋白放在一邊備用 蛋白打發好，這個時候烤箱要提前預熱180度
6接下來打奶油奶酪，把奶油奶酪切成小塊，放在盆里隔熱水打至順滑無顆粒
7加入蛋黃繼續攪拌均勻
8加入牛奶攪拌均勻
9篩入低筋麵粉和玉米澱粉
10攪拌至無顆粒
11蛋白分兩次加入奶油奶酪糊中上下攪拌均勻
12倒入模中，我剛買的固體模，你也可以用圓形模，活底的話底部包錫紙就可以了! 我在表面用巧克力拉線膏畫了千葉紋，也可以不畫的～
13放在水中，烤盤要放在中下層，160度上下火烤60～70分鐘左右 熄火後放在烤箱再燜20分鐘左右
14拿出來脫模就好了！ 新模具買了躺在家裡兩個月了，今天終於開光～