香蕉 2根, 原味飛餅皮 4張, 雞蛋 1個
1飛餅皮從冷凍室取出後，室溫放至稍稍回軟。再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松馳15分鐘左右
2香蕉去皮切小丁
3雞蛋打散成蛋液備用
4將松馳好的飛餅皮整形成四邊形，對半切開。一半當底座，一半做上蓋
5在底座的一片中間，擺上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液
6蓋上上蓋，把四周用叉子壓出齒狀，用小刀在上蓋的飛餅皮上橫劃幾刀
7把做好的香蕉派往往冰箱冷凍10分鐘左右取出，表面刷上一層蛋液。烤箱預熱180度，烤25分鐘左右至表面金黃即可
1.做內餡的香蕉成熟度要略高些會更香。 2.飛餅皮放軟後容易變得又粘又軟，所以動作一定要快。太軟不好操作時就放冰箱冷凍幾分鐘再繼續。 3.唯一要注意的就是松馳時間，松馳得好，派皮分層才會越好。 4.最後烤的過程中間，可以取出多刷一次蛋液，會讓派皮顏色更金黃漂亮。