買的現成撻皮，其他自己動手
淡奶油 小半碗, 鮮奶或奶粉調奶 一大碗, 雞蛋 兩個, 砂糖 兩大勺, 撻皮 十六個或十八個
1煮開鮮奶和奶油的混合物，加砂糖，小火，一直到完全融化，如果愛甜糖可以加倍
2冷卻後的奶液與打好的雞蛋混合，雞蛋可以全用不需要去掉蛋白，一定充分攪打，用篩篩兩次，兩次就夠啦，把混合液倒進撻皮里，一定不要太慢，和邊緣差半厘米到一厘米
3二百一十度上下火中層或中下層，十五分鐘到十八分鐘，建議過了十五分鐘以後盯著看一會，有一點焦糖色就可以啦
最後烤制最好盯著，最好中途別開箱或者拿出來，蛋會散，會丑。。。