高筋麵粉 300克, 新鮮奶油（高脂） 315克, 葡萄干 80克, 白糖 35克, 泡打粉（無鋁） 13克 （修訂下我視頻里的用量寫錯了）, 蜂蜜 28克, 檸檬 1個, 鹽 北美 2克 國內1克
1烤箱提前15-20分鐘預熱400F=200C
2大的容器加入麵粉+葡萄乾+白糖+泡打粉+鹽+檸檬屑混合均勻
3加入蜂蜜，倒入在冰箱中冷藏的新鮮高脂奶油
4混合至乾粉基本消失，面板上撒上足量麵粉，比較輕柔的揉面，不要揉過度，只要麵粉抱團就行。
58寸蛋糕模，墊塑料膜，放進麵糰，用手指按成8寸的圓盤，蓋上塑料膜，放冰箱冷凍室冷凍10分鐘
6烤盤鋪油紙，麵糰取出，用比較鋒利的刀切成8塊，分散在烤盤上，可用手指輕輕按壓邊緣，這樣司康會在烤箱中長得更高
7司康放烤箱烤8分鐘調轉烤盤，再烤7-12分鐘至司康漲起，表面稍金黃
8烤好的司康用乾淨的毛巾包住放冷卻架上冷卻至溫熱即可食用