海南四大名菜之一之豬腳飯！【誤 不過海南人應該都吃過豬腳飯就是，甚至是日常也說不定……它和海南粉、抱羅粉、清補涼就是我心中的海南四大名菜！【喂！ 唔，唇齒留香，牙縫裡都是肉什麼的。(￢ω￢)
以及，【這只是我家的做法】，因為我喜歡吃瘦肉而且不想要什麼木耳腐竹之類的搭配，所以我媽媽一直是這樣做的，「最正宗」什麼的才不care。（￣へ￣）
豬腳, 蒜, 姜, 甜醋 適量, 蚝油 大量, 老抽 少許, 八角, 白鬍椒, 米飯
1準備材料，豬腳切塊，生薑切片，蒜瓣掰乾淨不用拍碎。
2在一灶放上砂鍋，加入適量水，小火預熱。另一灶起鍋下油，入姜蒜爆香，然後下豬腳，炒至變色。
3放入適量甜醋，大量蚝油（調味主力，請使勁放！），少許老抽（上色用）。
4再繼續翻炒一會兒，調料均勻後，移至砂鍋中。（如果想入木耳、腐竹、黃豆之類的就此時放。）
5放入一顆八角，待砂鍋預熱好，大火煮開，然後蓋蓋，小火燉一小時以上。
6建議水和耗油都多加點，濃稠的湯汁拌飯超級棒好嗎！
為了防止有人搞不清狀況，就順便說下【真】海南四大名菜好了： 東山羊、和樂蟹、加積鴨、文昌雞。（排名不分先後）