豬蹄 500g, 花生 100g, 干香菇 50g, 薑片適量, 蔥段 適量, 生抽 適量, 老抽 適量, 八角適量, 冰糖 適量, 料酒 適量
1花生提前洗凈，泡水備用，香菇泡軟洗凈，瀝干水份
2豬蹄去毛洗凈砍成適量大小塊，然後放入加了料酒和姜蔥的開水中焯兩分鐘再洗凈
3熱油鍋，下豬蹄炒香，然後加入花生也炒勻
4倒入香菇一起炒，然後加入適量的清水，生抽、老抽、冰糖各適量，還有八角一塊
5大火煮開後轉小火燜約一小時，至豬蹄軟爛即可
其實這也算是紅燒豬蹄，個人不能吃太多香料，所以只加了八角！其實可以的話加點香葉，桂皮和干辣椒，味道會更好！