雞爪 隨意, 生薑 一大個, 紅蘿蔔 一個, 小紅椒、蔥、蒜、香菜 隨意, 白醋 半瓶, 生抽 一瓶
1將買好的新鮮雞爪洗凈備用。
2在鍋中放水燒開，將洗凈的雞爪放進去煮7、8成熟，撈起在用涼白開反覆沖洗兩分鐘撈出靜置。
3把紅蘿蔔和生薑切絲，小紅椒、蔥、蒜切碎，加冷卻的雞爪一起放入一個大碗加入半瓶白醋，一瓶（海天）生抽攪拌均勻即可食用。（如果有冰箱放置冰箱保鮮層腌制半小時味道更佳，不過這個步驟隨意，我每次剛做好沒幾分鐘朋友就吃完了，所以……不過味道一樣一樣的。）