牛腩, 土豆, 蔥, 姜, 花椒, 干紅椒, 八角, 香葉
1將牛腩下開水焯一下，起鍋洗凈，去掉血沫
2鍋內放少許油，下花椒煸出香味後將花椒撈出，再下蔥姜干紅椒八角香葉煸炒
3下牛腩，稍煸後，加入料酒
4醬油白糖，讓牛腩充分上色後加入開水沒過牛腩
5換高壓鍋（這樣節約能源，如不喜歡也可直接燉，但時間會很長），等出氣後二十分鐘即可關火，放氣
6放入土豆，（不用加壓）再燉半小時即成，上桌前撒上香菜