牛腩 5小條, 生薑 1塊, 蒜 3瓣, 蔥 1根, 八角 2顆, 香葉 六七片, 桂皮 1小塊, 豆蔻 2小顆, 花椒 10幾粒, 鮮味生抽, 冰糖 10幾顆
1牛腩清洗乾淨切成小塊
2姜切片，蔥打結，香料集合在碗里備用
3鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用
4另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味
5加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃
6加入所有香料
7加入足量水，放入打結的小蔥
8調入適量鮮味生抽及冰糖
9大火燒開轉小火煲2小時左右即可