從小對牛羊肉就情有獨鍾～羊肉怎樣炒制才美味鮮嫩不膻呢～今天就和大家分享一道自己的自創菜～做起來吧廚友們～～(☆_☆)
羊腿肉 一斤, 洋蔥 一個, 薑末 少許, 鹽 適量, 自製花椒麵 適量, 生抽 適量, 老抽適量 少許, 水澱粉 適量, 料酒 適量, 胡椒 適量
1把羊腿肉買來冰箱冷凍一會～切成薄片，把洋蔥洗乾淨切成菱形小塊，姜切末備用；
2切好的羊肉里，放入料酒，花椒麵，鹽，胡椒，生抽，老抽，拌勻入味；
3油熱後放入洋蔥翻炒一會撈出，留底油爆香薑末，接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色後放入洋蔥～勾水澱粉薄欠出鍋完成。
羊肉買回來冷凍一會為了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鮮嫩度，大家也可以買羊的裡脊肉，或者上腦肉，只要自己喜歡隨意！