原料

泡生薑, 泡紅椒, 水發木耳, 水發黃花菜, 豬肉, 大蒜, 小蔥

步驟

1泡生薑，泡紅椒，水發木耳，水發黃花菜（可選），豬肉一塊，大蒜兩枚，細蔥一小把。

2木耳去蒂撕成小塊，泡生薑和大蒜切片，豬肉切片，泡辣椒切成馬耳朵形，細蔥切段。

3肉片加少許生抽和一丁點兒老抽以及水澱粉漿5分鐘，加入生清油拌勻。

4熱鍋涼油滑散肉片，烹入料酒炒至斷生，起鍋備用。

5鍋里用清油爆香泡生薑，泡紅椒，大蒜和一小勺剁細的豆瓣醬，中小火炒香。

6準備味汁：生抽、鹽巴、一小撮白糖、水澱粉、清湯一大勺調開備用

7爆香泡生薑泡辣椒等等的油鍋里下木耳炒香，加一點點鹽事先調味，加入滑散的肉片炒勻，倒入料汁，待湯汁完全裹在菜上後撒入蔥段，起鍋。