简易回锅肉(猪肝也可以成回锅猪肝0)

简介

受老爸老妈的影响,做菜不喜欢放很多的调料。 简单到只有辣椒和蒜苔。不过味道绝对是赞的。喜欢原汁原味的亲们可以试试哦。。。 PS:因为家里剩了点猪肝,想试试猪肝像回锅肉一样煮是否也可以呢,所以也一起放下去做了,猪肝味道也不错。

原料

猪肉(肥肉个人爱好)或者猪肝 两人份(250克), 新鲜青椒,红椒 适量(看个人吃辣椒的情况), 大蒜 2颗, 老抽 适量, 盐 适量, 清水 适量, 五香粉(也可不用) 适量

步骤

1猪肉(猪肝)洗净,放入锅中,放适量水。(可以加入一些五香粉) 大火煮到猪肉(猪肝)变色。即可捞出放冷水中。(此步骤忘记拍照)

2待猪肉(猪肝)凉后,切成薄片。 大蒜,青红椒 切碎。

3因为不喜欢肥肉,所以肥肉用来榨油了。(爱吃肥肉的可以保留)

4待肥肉榨出油,可将肉(猪肝)放入锅中,加入适量老抽,大火 翻炒数下。

5将肉搁置锅边,倒入青红椒,大蒜,加入适量盐,翻炒数下,将肉和辣椒一起炒至辣椒熟。

6加入适量清水。(使肉(猪肝)能更好的入味。也有降火作用。

7待汤汁不多时,即可出锅。

小技巧

1.如果是猪肝的话,没一步都缩短一点时间,猪肝会嫩一点,本人比较喜欢吃老些的猪肝。所以和回锅肉的时间是一样的。