豬肝 500g, 小蔥 姜, 蒜 油辣椒, 小紅辣椒 涼拌醬油, 醋 鹽, 香油
1豬肝洗凈，放入鍋中煮至五六成熟，表面定型即可。撈出切片，在鍋中燒上熱水，等水煮沸，放入切好的豬肝，20秒後撈出
2將蔥，姜，蒜，小紅辣椒切成沫，放入適量的鹽，油，涼拌醬油，醋，香油，與豬肝拌在一起
再煮已經切好片的豬肝時，最多20秒足夠，不然豬肝太老，影響口感……再者，豬肝是高膽固醇的食物，不宜經常食用