喜歡苦瓜那苦澀的感覺，吃在嘴裡脆脆的，略帶著那苦澀的味道，最後給你的感覺卻是唇齒留香！很早就知道那道很著名的「雪碧涼瓜」，可是我卻一直沒有吃過，也沒有試過，因為我一直覺得如果那個苦瓜被雪碧浸泡以後會不會失去那原有的苦澀，也不知道那個泡過苦瓜的雪碧最後會剩下一種什麼味道！ 我老公不喜歡吃苦瓜他說它的味道實在是太苦，呵呵，我並沒有覺得它很苦，相反的是，那個苦瓜嚼再嘴裡卻有讓我覺得那有一種生活的味道，苦的，澀的，也許只有到了最後才有甜的味道！ 吃「苦瓜炒肝」讓我想起了一個人，那還是好幾年前在唐百的時候－－知道苦瓜也可以用豬肝來炒著吃的！「苦瓜炒肝」做起來很簡單，但是味道卻是自有一番不可言喻的美！
嫩苦瓜, 豬肝, 鹽
1將豬肝切成薄片，苦瓜切成稍厚一點的片，蔥姜蒜切末
2將苦瓜片焯水（可以在水中放入幾滴油，這樣焯出來的苦瓜會保持翠綠色，焯的時間不可過長）
3將豬肝放少許水澱粉上漿
4炒鍋燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入豬肝，放少許料酒去除豬肝的異味，將豬肝炒至變色時下入苦瓜翻炒幾下，放少許的鹽，味精，關火
5將炒好的苦瓜豬肝盛入盤子中，放少許香油
6香味四溢的苦瓜炒肝就OK拉