土雞 一隻, 干冬菇, 茶樹菇, 豬肚菇, 白蘑 （各五朵）, 姜 一塊, 蔥段, 料酒 三勺, 鹽 二勺
1干冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片
2土雞切塊，洗凈，焯去血水
3將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嘗湯汁的原味
最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！