青筍燒豬肚

簡介

青筍加大蒜燒出來的豬肚條,肚條軟糯,有嚼勁,清香口味,老少皆宜。

原料

豬肚 250g, 青筍 半根, 大蒜 10瓣(可根據自己口味增減), 紅腸 半根, 魚丸 適量, 雞精,鹽,白鬍椒粉,豆粉 適量, 蔥,姜,花椒 適量

步驟

1將肚條洗凈切條。

2將蔥,姜,蒜,花椒和肚條一起放入高壓鍋,加水至食材剛剛淹沒,水不能過多。壓制20分鐘,將蔥,姜撈出,湯汁備用。

3熱鍋,放入適量油,燒至5成熱,先放蒜炒香,再加入薑絲炒香。然後加入肚條,紅腸,魚丸,爆炒出香味。

4加入備用湯汁,蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘。然後加入青筍,敞開鍋蓋再煮5分鐘。

5在雞精,豆粉,鹽,白鬍椒粉碗中加入適量的水,攪勻並倒入鍋中,加入蔥花,水開即可起鍋。

6盛盤上著桌了。

小技巧

1,高壓鍋內水不宜多,否則就變成肚條,一定記得這個時候不加鹽。 2,青筍用開水焯熟備用。 3,家裡沒有白鬍椒粉了,所以用的黑胡椒粉,菜里就難免有些黑點。。。。


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