原料

1)去衣綠豆瓣 200g，洗凈，泡水泡隔夜, 2)水 2000ml, 3)椰糖 150g加半杯水煮溶, 4)鹽半茶匙, 5)蕃薯粉 80g加水調成漿, 6)香蘭葉 8片打個結, 7)油條兩條剪成小塊

步驟

1)瀝干綠豆瓣蒸 25分鐘( 最好用大盤將豆鋪平熟度較均勻。切記豆子煮熟後不要用力攪拌以免攪碎 )放涼待用

2) 椰糖過濾到 2000ml 的水中放入香蘭葉、鹽煮滾

3)倒入蕃薯粉漿，少量、慢慢地倒，邊倒邊攪以免結快

4)撒幾顆綠豆瓣人糖水中若不往下沉說明濃度夠了

5)熄火，將所有的綠豆瓣倒入糖水中攪均勻 (加入綠豆瓣後不能繼續煮，否則豆會碎掉 )

6)吃時撒些油條即可