免考BlueBerry Jam Mousse Cheese

原料

7寸脱底活动圆模一个, 慕斯芝士材料:, 1)玛丽饼(普通/可可)口味 = 150g (搅碎), 2)牛油 100g (隔水煮溶), 3) Whip Topping cream 150ml(打发至稀煳状), 4)Cream Cheese 200g(切成小块), 5)细砂糖 30g, 6)Fresh Milk 150ml, 7)BlueBerry Jam 100g (隔水煮溶), 8)吉利丁粉 1大汤匙, , 果冻层材料:, 1)BlueBerry Jam 1汤匙, 2)水 250ml, 3)吉利丁粉 1汤匙, 4)细砂糖 10g

步骤

慕斯芝士蛋糕做法:

1)将玛丽饼碎和以融化的牛油拌匀,再加入1汤匙BlueBerry Jam拌匀,入模用手按压至实,冷藏片刻

2)将Topping Cream打发至稀糊状,备用。

3)将Cream Cheese隔水煮,用打蛋器搅成糊状取出,加入细砂糖拌匀,Fresh Milk分两次加入拌匀,再加入BlueBerry Jam 拌匀 。

4)将吉利丁粉隔水煮溶,加入做法3拌匀,然后拌入以打发好的Topping Cream拌匀。之后倒入以冷藏好的玛丽饼低上铺平,冷藏3小时。

果冻层做法:

1) BlueBerry Jam + 水

2)吉利丁粉 + 细砂糖 +以调好的果汁100ml 煮溶,再把其余的果汁加入拌匀过滤,将一半倒入以成型的慕斯芝士蛋糕表面上,放入冷藏至凝固再把其余的加入,放入冷藏至凝固成型。(别让果冻结冰)移到冰箱隔天取出用风筒吹吹周边脱模即可享用。