材料：, 雞蛋 2粒, 壽桃牌面線 1束, 九層塔 10葉（切絲）, 老薑 2寸（切絲）, 麻油 3湯匙, , 調味料：, 魚露 1茶匙, 胡椒粉 1/8茶匙
做法：
1) 在一個碗里加入雞蛋，九層塔和調味料，攪拌至均勻。煮滾一鍋水，放入面線燙30秒，撈起瀝干，直接放入蛋液里。
2) 以中火燒熱鍋，然後加入麻油和老薑，調至中小火，將薑絲炸至香脆及呈褐色。
3) 倒入面線蛋液，煎至蛋定型，然後翻去另一面，調至中火煎至金黃色即可。將面線煎切成塊狀，乘熱享用！
份量：1人份