川味芹菜肉末

簡介

雖然我是個低血壓,雖然我也知道要少吃芹菜,但我仍然偏愛這道菜,每次有這道菜的時候簡直是胃口大開,平時能吃半碗米飯的,有了這道菜一定會吃一碗。關鍵這道菜還有一用處,就是當臊子吃面。如果把肉末換成牛肉的話,更適合當臊子了。以前沒吃過,也是在成都生活後,才知道,芹菜切末更容易入味!!!

原料

芹菜 一把, 豬肉 150g, 姜 4片, 蒜 兩瓣兒, 食用油, 豆粉, 生抽 一勺, 豆瓣醬 一勺, 鹽, 雞精, 花椒 6粒

步驟

1把芹菜和豬肉都切末,姜蒜也切末備用

2肉里放一小勺豆粉,加點生抽拌勻

3鍋里倒油,待油7分熱後挖一大勺豆瓣醬,爆香

4放入肉末,姜蒜翻炒

5肉變顏色後,再加入芹菜末,加鹽,雞精。2分鐘即可起鍋

小技巧

1,這道菜真的是一道簡單到不行的家常菜,所以我沒有寫具體每個食材多少量。都是家常菜,想必大家都把握的住。但真的很下飯。比芹菜肉絲好吃。

2,我用的豆瓣是自己家做的,所以不太咸,就可以放鹽。如果是買的豆瓣醬,放鹽時最好時情況而定。

3,如果把肉換成牛肉,也很好吃,而且可以多炒點,盛一碗起來留著吃面的時候當臊子,同樣很好吃喔。

4,芹菜最好選用小芹菜。不能用杆兒很粗的那種芹菜,很影響口感。約洗的約好。我買的可能就只有我小指那麼粗。


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