小時候最愛吃媽媽做的啤酒鴨，長大後出來工作把啤酒與食材做到極致，啤酒鴨、啤酒雞、啤酒魚！都是拿手小菜！
雞肉 1隻, 啤酒 1瓶, 姜蒜 100g, 媽媽自製豆瓣醬 50g, 調味鹽 少許
雞肉洗凈剁小塊，姜蒜切片備好，油鍋燒熱姜蒜爆香後倒入雞塊翻炒至肉質變色後加入將少許鹽和豆瓣醬翻炒，倒入整瓶啤酒，大火燒滾後，調中火只到收汁即可！
每到不同的地方，一定會選用當地出產的啤酒燒這道菜！此次用的是老珠江啤酒，麥芽味很濃很香，燒菜前來上一口！