原料

水龍魚 數條, 椒鹽 可根據個口味, 蔥花 一點, 鹽 一點, 味精 一點, 料酒 一點, 油炸粉 半包, 姜 兩片

步驟

1從調味品店買來炸粉，按照說明攪拌成稀糊狀．

2水龍魚＜俗稱水潺＞去頭洗凈後，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘．

3腌好的水龍魚放到攪好的炸粉里稍微滾一下．得出經驗：炸粉還是攪稀一點好．

4放到不起白煙的油鍋里炸，用文火，炸到金黃色即可，最後灑上椒鹽和蔥花就可以了。