就兩字，好吃！
鹹蛋 1個, 茄子 400克, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 料酒 適量, 胡椒粉 少許, 青紅椒 少許, 糖 少許
1茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少
2鹹蛋壓碎，鍋中加適量油，中火慢慢炒香，盛出備用
3鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒
4把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥
鹹蛋有鹽，加鹽時別多加