新鮮毛豆 1斤, 八角 3個, 桂皮 一小塊, 料酒 1大勺, 干辣椒 5個, 花椒 1小勺, 鹽 1大勺, 水 1L
1毛豆摘凈，放清水裡加少許鹽搓洗乾淨，瀝去水份（毛豆儘量選嫩一些的好吃，加鹽可以洗凈表面隱藏在毛毛里的髒東西）
2用剪子剪掉兩邊（開口容易入味兒）
3所有輔料放入鍋內煮開，加處理好的毛豆煮5分鐘，關火悶一會兒
4晾涼，鍋內的所有材料放入保鮮盒冷藏一夜入味即可食用