1半鍋水裡放入若干薑片、一節蔥段、一個八角，燒開
2毛豆洗浄剪去兩頭，藕切片
3毛豆倒入燒開的調料水中，開蓋煮10分鐘後再倒入藕片，半分鐘後關火，撈出
4準備一個大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟鹵、1/3所用糟鹵量的調料水，沒過所有材料即可
5涼後入冰箱，藕片腌2小時、毛豆可腌6小時即可食用
1、我用的這種糟鹵是在沃爾瑪買的，其他超市也有賣。 2、糟鹵很咸，我一般是兌上其量1/3左右的水用。 3、糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。