香菇滑雞飯

原料

琵琶腿, 香菇 新鮮的, 西蘭花, 蔥, 老薑, 生抽, 蚝油, 芝麻油, 鹽, 白糖, 料酒, 生粉

步驟

1西蘭花洗凈掰成小朵、香菇洗凈切塊

2琵琶腿去骨切塊,雞皮煮的時候要的哈,吃的時候可以不吃,蔥白切段,姜切絲

3腌制雞肉:蔥、老薑、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉

4拌勻

5調料:清水、蔥、生抽、蚝油、芝麻油、鹽、生粉,看自己需要湯汁多少決定清水的量

6鍋中放少許油,香菇下鍋拌炒,將多餘水分炒掉

7放雞肉,稍稍拌炒,滑開

8下調料汁

9大火,煮開,繼續煮3-5秒

10關火即可

小技巧

1、西蘭花焯水的時候放點鹽還有油,顏色會更綠哦 2、雞肉皮可以先不去,煮好,你可以選擇不吃 3、湯汁根據自己的喜好來,如果你不喜歡拌飯,那調料汁清水少點 4、雞腿肉很嫩的,很容易熟哈 5、蔬菜自己看著搭配也可


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