簡介

史多倫是一種德國人專門為聖誕節而製作的麵包，我卻早早的就做好了。 關注我微博的朋友都知道，我做這款麵包的時候大約是一周前。 ——為了我的老同學。 她們都那麼忙，在工作的間隙途徑河南，特別轉車到洛陽。 只有短短的一個晚上，一個幾乎無眠的夜晚。 我是頭一天才得知她們要來，於是放下手上的所有工作，開始準備史多倫。 要來的兩個女生中，有一個曾經在德國留學，回國也有好幾年了。 史多倫在聖誕節有很好的意頭，聽說是象徵耶穌睡的枕頭~，還可以用來表達祝福。 又臨近聖誕節，我想沒有什麼比史多倫更適合迎接她們了。 我們仨的平安夜，就這樣提前過了。 我把她們全都接到家裡來，就著重逢的感動，我們分享了一整個史多倫。 史多倫主濃烈的果香，酒香和黃油香，讓人慾罷不能。 然後三個女生擠在一張床上，嘰嘰喳喳的聊天直到凌晨才沉沉睡去。 這一夜，好像回到大學時候的宿舍里，學生時代的感情，都是真感情。 匆匆的擁抱，又匆匆的告別，前後不過十幾個小時。 留下一串重新被擦亮的回憶和房間裡史多倫馥郁的香味。。。 聖誕節的味道，大概就是這樣吧。溫暖，親近，濃烈，回味。

原料

中筋麵粉 60g, 牛奶 110g, 酵母 10g, 中筋麵粉 280g, 黃油 60g, 糖 15g, 鹽 5g, 橙皮屑 5g, 雞蛋 1個, 水 60g, 杏仁 30g, 各種果乾共 170g, 肉桂粉 3g

步驟

1各種果乾用朗姆酒浸泡過夜。我用了藍莓，蔓越莓和提子果乾。也可以用你手邊的果乾~

2酵頭材料混合，發酵到起泡泡的狀態

3發酵好的酵頭和除果乾，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的麵糰即可，不必出筋

4加入2/3的果乾和杏仁片

5揉勻成團

6放置溫暖處發酵至2倍大

7發酵好的麵糰排氣，分成兩團滾圓

8擀成厚越1cm的圓片，如圖放上剩餘果乾和杏仁片的一半

9將沒有果乾的一邊折過來，下層留一點邊，用擀麵杖壓一道痕跡

10壓好後的樣子

11在溫暖潮濕的地方發酵至2倍大

12烤箱預熱170度，上下火烤25-20分鐘。出爐後表面馬上刷融化的黃油，並篩一層厚厚的糖粉