原料

臭豆腐2塊，鴨血1塊，鹹菜100公克，蒜頭1顆，九層塔適量，花椒5公克，辣豆瓣醬1大匙，高湯600cc

步驟

1.臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝干；鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起，切成適中塊狀備用。 2.鹹菜洗凈後切薄片；蒜頭切片備用。 3.鍋中加入適量的油以小火燒熱，將花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒，然後注入高湯以大火燒開。 4.將作法1的材料盛入砂鍋中，再加入作法3的材料，用小火慢煮至臭豆腐入味，最後放入九層塔即可。