有的壽司店會免費提供一種小菜，大約就是這個腌生薑，酸甜口，好像有激活味覺的功效，便於品嘗壽司味道。
生薑 400g, 米醋 200ml, 鹽 1茶匙, 糖 50g
1製作腌制的調料汁，把200ml米醋、5ml鹽和50g糖在小奶鍋中混合一起，大火燒開，將混合物攪拌均勻，讓其自然冷卻。
2用勺去除生薑外皮，洗凈擦乾後切成大約1mm厚的薄片，生薑頭部紅色部分不用去除。
3切片盛放後撒上少許食鹽（約5ml），拌勻靜置5分鐘。
4同時在其他鍋中加入2L水燒開，第3步時間到後將生薑倒入鍋中，煮開2分鐘撈出，晾涼。
5為了加速生薑片降溫，請使用神器，大蒲扇
6擠壓生薑片的水分，擠到擠不動為止~~~ ，好累的。
7將生薑片放入食品袋中，倒入調料汁，封口，放入冰箱冷藏，3小時後即可食用，放置一個星期後味道更佳。
8最後上一張成品圖，每次吃一點點，不要貪多哦。