原料

雞蛋, 紫菜, 香菇, 蝦仁, 鹽, 料酒

步驟

1雞蛋與清水以1：3的比例打散，並放入少量紫菜、鹽和料酒均勻混合後撇去浮沫；

2蝦仁加入鹽和料酒碼5分鐘，香菇泡發洗凈切片；

3將雞蛋液倒入碗內隔水蒸8分鐘後，放入蝦仁和香菇一片繼續蒸8分鐘即可。