麻辣米線

原料

米線,綠豆芽豌豆苗青菜榨菜香菜花生碎,麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精,青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻

步驟

1.青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥 2.放入案板晾涼,用擀麵杖壓成碎末 3.把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗里,鍋里燒一點油,冒煙後關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗 4.大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽 5.煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟後連湯一起倒入大腕中 6.撒上香菜,榨菜和花生碎即可


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