原料

牛肉丸，包心麻辣丸，各色魚丸，麵筋，腐竹，香菇，西蘭花，油豆腐，火腿，魷魚，豆腐卷，麻辣燙底料1包，清水適量

步驟

1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水燒開。 2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。 3、按照肉類——魚類——豆製品——蔬菜類的順序。 4、將提前用竹籤串好的食材按步驟（3）的順序放入鍋中。 5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時，再放入下一種食材。 6、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。 7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

小技巧

1、涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材。 2、做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。