簡介

二月二，龍抬頭，經過一冬天的蟄伏，春天悄悄的來了。春天，萬物復甦，除了春天應該吃什麼，減肥的問題也提上了大家的議程。這次藍豬坊就和大家聊聊早春二月吃素的小講究。 　　春季飲食適合少油少鹽，多吃蔬菜水果，少量多餐，每次7分飽，這樣可以助補脾氣，平和五臟。推薦的食材有：木耳、豆芽、銀耳、龍眼、春筍、菠菜、芹菜、茼蒿、蘿蔔、苦瓜等。 　　少鹽：減少水腫的同時幫助調節血壓：少油：降低熱量和脂肪的攝入可以更好的達到瘦身的目的。經過一冬天的貓冬，過多的攝入脂肪和蛋白質，腸胃負擔比較重，適當的多吃蔬菜水果，增加膳食纖維的攝入量，促進腸胃蠕動，同時偏素的飲食熱量低，也有利於減脂瘦身。避免一次吃進大量食物，不僅可以減輕腹部飽脹的不適感，也有助於體重的控制。把煎炒或者油炸的菜品換成涼拌菜、水煮菜更是好的選擇。 　　讓我們一起過個清爽、蔬香滿屋的春天吧

原料

綠豆芽 150g, 韭菜 20g, 木耳 30g, 粉絲 30g, 胡蘿蔔 30g, 食用油 10g, 醬油 5g, 雞蛋 2枚, 蔥絲 3g, 薑絲 3g, 花椒 10粒, 鹽 1.5g

步驟

1豆芽、韭菜，胡蘿蔔洗凈，豆芽摘去尾部根的部分，木耳、胡蘿蔔切絲備用；韭菜切段；粉絲提前泡冷水30分鐘。

2再起炒鍋加入剩下的食用油，放入花椒、蔥薑絲爆香，

3然後依次加入胡蘿蔔絲、黑木耳絲，

4綠豆芽翻炒均勻，

5再烹入醬油後放入泡好的粉絲和韭菜繼續翻炒，最後加入鹽調味。

6雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打勻；炒鍋燒熱加入食用油5g，然後雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出備用

7把炒好的青菜盛入盤中，最後把煎好的雞蛋餅蓋在上面即可食用。