簡介

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒絲瓜，加了枸杞，不但能夠襯托菜色，還能夠養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜哦。

原料

絲瓜, 枸杞, 姜, 蔥, 鹽, 雞精

步驟

1絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花；枸杞用水略泡

2鍋內放油，油熱後放薑絲炒香

3放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟

4加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出

小技巧

1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。 2、枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。 3、最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。 4、我喜歡吃絲瓜皮，嫩的絲瓜皮我保留下來了，如果有和我一樣的朋友，也可以少削皮哦。