原料

豆皮適量 油豆泡適量 海帶適量 雞肫5個 土豆3個 菠菜適量 魔芋粉適量 香菇適量 重慶火鍋底料 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 糖 少許 生抽 少許 胡椒粉 少許 料酒 少許 雞精 少許

步驟

1. 準備好自己喜歡的所有食材。 2. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗凈備用。 3. 另一個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食(海帶). 4. 雞胗也用開水焯燙一下備用。 5. 所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。 6. 所有食材用竹籤串好備用。 7. 炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。 8. 直到火鍋底料融化出香。 9. 加入適量的高湯或者清水。 10. 加入蔥姜蒜。 11. 加入適量的料酒。 12. 在加少許生抽。 13. 加入少許白糖。 14. 加入少許黑胡椒粉和雞精。 15. 大火煮上10分鐘，煮出香味。 16. 把串好的食材放入一個小鍋中 17. 煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。