簡介

豬天梯就是豬的上顎，在一般的市場裡是極少看到，要大批發市場比較容易購得。

原料

豬天梯150公克，蒜苗2支，麻辣醬1大匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，香油1茶匙

步驟

1.豬天梯洗凈後，入沸水汆燙約20秒後沖涼，剝去表面的薄膜。 2.再另取一鍋水，將作法１的豬天梯煮約15分至熟透後沖涼切絲備用；蒜苗洗凈切絲，備用。 3.將作法2所有材料放入碗中，加入所有調味料及麻辣醬一起攪拌均勻即可。