這款超簡單！真的！ 無需攪打，無冰渣。 用的若竹抹茶粉，無論在氣質、口感還是視覺衝擊上都是完美的。 做的比較急，沒來得及拍步驟圖，以後補上。
新鮮雞蛋黃 3隻, 淡奶油 300g, 細砂糖 50～70g, 抹茶粉 12～15g, 蔓越莓 適量
1將細砂糖全部放入雞蛋黃，用電動打蛋器打到蛋黃髮白，有紋路即可。
2淡奶油取70g加熱到沸騰。立即緩緩倒入打發好的蛋黃液中，同時用打蛋器不停的打勻！記住，是同時進行！這樣蛋黃就得到有效殺菌！雞蛋超過70度就能有效殺菌。
3以上雞蛋混合液放涼的同時，開始打發230g淡奶油。將抹茶粉全部倒入淡奶油中，稍拌勻，這一點是必要的，要不抹茶粉就漫天飛啦！電動打蛋器打發到8成，有清晰紋路。
4將蛋黃混合液和蔓延莓一起倒入打發好的淡奶油，記住，一定要等混合液冷定後。打蛋器低速稍打勻。
5倒入容器中，冰箱冷凍5小時以上。吃時提前十幾分鐘取出回溫。