咖啡松子小蛋糕

原料

黃油 60克, 低粉 100克, 濃縮咖啡粉 1包(約12克), 松子 20克, 白砂糖 60克, 全蛋液 1個量, 鹽 少許, 泡打粉 1/4小勺, 牛奶 55ml

步驟

1牛奶加熱與濃縮咖啡粉混合均勻備用

2黃油室溫軟化,加入糖攪拌均勻。打至顏色發白,體積稍變大。分次加入全蛋液攪拌均勻

3分次加入事先準備好的咖啡牛奶液攪拌均勻。篩入低粉和泡打粉用橡皮刮刀拌勻

4加入松子稍拌合。放入裱花帶中

5擠在紙杯中,約8分滿,烤箱預熱180度,烤25分鐘左右

小技巧

1、加入液體材料時如果出現水油分離的想像,可以加入一大勺分量內的低粉攪拌均勻,然後繼續加入液體。 2、這個分量能做幾個麥芬我記不清了,大概是直徑5.5cm的紙杯6-7個。 3、烤箱具體溫度和時間依據個人烤箱而定,用牙籤插入取出後表面乾淨,沒有濕潤的麵糊即可。


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