日劇《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊變奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和蔥花，我用花雕和紅蔥頭代替，還加了點干辣椒和黑胡椒粉。鮮香辣，已經穿上兩件衣服的深秋晚上正好享用，吃完渾身暖呼呼的。用來下酒也很不錯喲。
花蛤 適量, 花雕 花蛤平鋪的一半, 干辣椒 少許, 蔥花 少許, 白酒 少許, 黑胡椒粉 少許, 糖 少許, 醬油 少許
1花蛤用水沖洗，雙手抓起相互揉搓外殼
2干辣椒切段去籽
3花蛤平鋪放入鍋中，花雕倒至花蛤高度的一半
4加入干辣椒和少許白酒，中火煮至花蛤開殼
5轉小火，加入蔥花或紅蔥頭，少許糖和醬油調味
6加入黑胡椒粉，即可上桌