肉醬焗茄子是一道讓人回味無窮的佳肴，濃厚的奶酪拉著絲，軟糯的茄子噴著香，肉末裹著茄子的香氣，保准讓你徹底的陶醉在這道美味中。
長茄子, 豬肉末, 馬蘇里拉奶酪絲, 蒜泥, 胡蘿蔔粒, 薑蓉, 鹽, 糖, 生抽, 香油, 香蔥
1把茄子洗乾淨，用刀在中間劃一刀，取出部分茄肉切丁，然後抹一點鹽壓壓，使其有點變軟。（圖1）
2將肉末、胡蘿蔔粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、生抽、香油攪拌均勻。（圖2）
3加入切好的茄丁拌勻成餡。（圖3）
4用小勺將拌勻的餡抹進茄子裡。（圖4）
5烤箱預熱，放入茄子，200度烤5-8分鐘。取出放上奶酪絲或片，烤到茄肉軟爛、奶酪融化時取出來，撒點蔥花即可裝盤