老媽做的紅燒肉一直都是廣受好評，我這麼不愛吃肥肉的一人兒都能吃好多～超級下飯！吃不了的可以凍著，做燉菜的時候放裡面一些很是提味兒～東北人兒喜歡的大燉菜例如:亂燉～豆角燉土豆～
豬五花, 白糖, 老抽, 蔥, 姜, 大料, 鹽, 雞精
1豬五花切小塊，我喜歡切小小的，這樣肥肉比較容易燉出油，吃起來不膩！
2涼水下鍋，煮開後閉火，用清水把肉沫洗乾淨。
3鍋內放少量油，小火放糖，糖融化後放煮好的肉翻炒，加老抽上色。（糖的量一定要調好，一斤的肉大概一勺糖，太多了肉甜了不好吃。）
4鍋內第一次添水，水要沫過肉，加蔥、姜、大料。蓋上蓋水開了以後轉小火。
5水煮沒了以後第二次添水，跟肉平齊，加鹽。直到第二遍水快沒時加少許味精翻炒出鍋～
我加了干豆腐卷，裡面還可以加雞蛋，就變成滷蛋啦～特別香！！