原料

豬蹄, 黃豆, 蔥段, 薑片, 八角, 糖, 鹽, 油, 雞精, 醬油, 料酒, 蔥花

步驟

1需將黃豆提前浸泡半天

2將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨

3鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下

4加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣

5加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦

6放入雞精，蔥花，出鍋即可

小技巧

黃豆需提前浸泡

豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，可以請菜場師傅切好也可以自己切。