原料

主料：豬肘子，雪山大豆， 輔料：蔥節，紹酒，姜，川鹽

步驟

1)豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀； 2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨； 3)放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯； 4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開； 5)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴； 6)然後移到微火上煨燉約3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止； 7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中； 8)也可蘸醬油味汁吃