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豬肋排 750克, 高湯 少許, 料酒 1大勺, 陳醋 2大勺, 糖 3大勺, 醬油 4大勺, 蒜末 3克
1肋排斬小塊兒，洗凈，瀝干水分，鍋里放入冷水，煮沸，放入洗凈的肋排，焯燙至變色，撈出，在冷水中沖洗去
2除血水及雜質，瀝干水分待用
3熱鍋，放入底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入醋，爆香，然後放入肋排，翻炒，然後依次放入糖，料酒，醬油，繼續翻炒，放入少許高湯，大火煮開，轉中小火，至湯汁濃郁，出鍋，擺盤即可
如果沒有肋排，用裡脊片掛水澱粉製作，味道也不錯擺盤後撒上少許蒜苗，口感更佳 焯燙肋排的步驟儘量不要省略，會影響湯汁的濃郁 口味稍重的話，可以根據個人口味加入少許鹽調味