簡介

在家輕鬆做西餐

原料

雞胸肉 2片, 麵包粉 100克, 艾曼特爾起司 2片（EmmentalCheese）, 三明治火腿 1片, 低筋麵粉 1大匙, 雞蛋 1個, 無鹽奶油 2大匙, 水煮西蘭花 2朵, 美式奶油玉米 2大匙, 鹽 1/4小匙, 白鬍椒粉 少許

步驟

1雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉；（為了使雞胸肉薄一點，片好後可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄）

2起司和火腿每片對切成2小片

3雞蛋打散，與麵粉，麵包粉分別裝在三個小盤中備用

4在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好，撒上鹽，白鬍椒粉，再依次均勻的沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉

5燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油，後放入無鹽奶油，待奶油熔化後放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出，用吸油紙將多餘油脂吸干後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可

小技巧

這道菜還可搭配檸檬，增添風味的同時還能解油膩。 雞胸肉可換成豬排，要選裡脊肉，片開後再拍松，口感較好。 煎炸時別忘了放無鹽奶油，這步很重要哦，奶油能為你的起司雞胸增添不少香氣。 艾曼特爾起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。