牛腩 750克, 番茄 400克, 主料：, 小蔥 4棵, 姜 3片, 八角 2顆, 調料：, 花椒 20粒, 鹽 適量, 色拉油 少許, 十三香 適量
1牛腩洗凈，切2.5厘米見方的塊，在沸水中汆一水，撈出
2放高壓鍋中加沒過牛肉的水和蔥姜八角花椒上氣5分鐘
3關火悶一會，放氣，取出牛腩倒入沙鍋中（也可直接用沙鍋將牛腩煮至5分熟）
4番茄在頂部打上十字花刀，放沸水中燙一下，去掉外皮
5將番茄切成和1厘米見方的小塊用少許油炒香
6放入裝牛腩的沙鍋中，加十三香和鹽
7大火燒開，小火再煮40分鐘，至牛腩軟爛，番茄煮化時即可