南方的魚香茄子煲是真的有魚哦.我參加了祈和美食大賽，麻煩幫我投個票！不用註冊就可以投票滴。 投票地址： http://www.kps.cn/2010/show.php?id=51天天可以投票，謝謝。
鹹魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎
1.茄子切成條狀，放油鍋中炸後撈起. 2.鍋中留底油，爆香蒜頭，菜脯碎，鹹魚肉丁後把茄子倒進去炒勻，加水滿過食材，蓋上鍋蓋煮到茄子變軟. 3.加入辣椒末和蔥花，用生粉水勾下薄芡，加雞精提一下味即成.有菜脯碎和鹹魚，已經夠咸，不用再加鹽.