只要通過步驟，大家都可以做出媲美大廚的黑胡椒牛肉。牛肉口感細嫩，口感微甜，實在妙不可言！
雞蛋 一個, 牛里嵴 視人數自定, 大蒜 一到兩個, 胡蘿蔔，洋蔥，番茄 微量, 蚝油, 黑胡椒, 水澱粉
1首先將牛肉切粒，顆粒和大蒜大小左右，加一小勺黑胡椒，兩勺料酒，一勺醬油，一勺糖，一勺油，一勺澱粉，一顆雞蛋，並與少量的洋蔥絲、胡蘿蔔絲，番茄混合，靜置
2在給牛肉入味時候，用力按牛肉，給牛肉按摩，腌制時間必須半小時以上。
3剝好大量大蒜，這道菜蒜多了才比較好吃。鍋里倒入油，將大蒜炸開，炸倒金華撈出，瀝出油備用。這一步可以提前，炸大蒜的油可以做別的菜用。
4將牛肉粒挑出，那些菜已經腥了不能用了，
5將蒜油多當些，加入牛肉翻炒，肉里呈現微硬狀態後，加入醬油，糖，少量料酒，黑胡椒一小勺。這道菜可以多放些糖，味道會更好
6在加入炸好的大蒜翻炒幾分鐘，中間可以試一下味。最好加入蚝油，這道菜就完成了！