原料

牛里嵴 200克, 蒜 半顆, 雞蛋 一個, 黑胡椒 少許, 鹽 半小勺, 生粉 一小勺, 生抽 一勺, 紅酒 少許

步驟

1牛肉解凍切方塊，加入適量鹽、黑胡椒、生粉、雞蛋清抓勻腌漬半小時。

2蒜子拍扁入油鍋煎到金黃，下牛肉爆炒到表面變色，烹入紅酒蓋上鍋蓋燜一下下。

3加入生抽調味，起鍋前再撒入少許黑胡椒粉。