滷牛肉鮮香有嚼勁，下酒下飯必備
牛腱芯 500克, 滷料 一包超市有賣, 大蔥 2段, 生薑 2片, 料酒 酌量, 生抽老抽 酌量, 鹽.糖 酌量
1將牛肉泡在清水中1個小時，待血水浸出
2將滷料包及生薑蔥段洗凈備用
3將滷料包及蔥姜入鍋燒開後改小火燉1小時
4關火待其自然冷卻即可出鍋。
5撈出切片裝盤
最好選取牛腱肉，牛腱比較有嚼勁，另外切的時候要與肉絲紋理垂直，將肉纖維切斷，吃起來不會塞牙。